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Sirops, Sucres & Gourmandises
Les sirops sont des concentrés très pratiques d'utilisation.
Découvrez le sirop d'agave et ses bienfaits.Les sirops, dont celui d'agave est composé à 90% de fructose. Le fructose est 3 fois plus sucrant que le glucose. Ceci permet moins de calories et une utilisation plus économique. Ainsi 2 cuillères à soupe du sirop d'agave remplace 100 gr de sucre.
Le sirop d'agave sélectionné est de fabrication artisanale, sans adjonction de produits chimiques. C'est un produit naturel issu du cactus originaire de Mexique. La consistance est proche de celle du miel. La saveur est douce et peut évoquer certains miels.
Dans vos boissons chaudes, coulis de fruits, tartes, crèpes, pancakes.... pour caraméliser ou dorer vos poêlées de fruits frais, créer vos sirops d'hydrolats ou d'eaux florales, n'hésitez plus!
Craquez pour le sublime sirop d'érable, voyagez au pays des caribous...
Les sucres font parties des cinq saveurs fondamentales.
Les sucres agrémentent les desserts ou jouent sur une note étonnante avec les plats salés.
De la canne à sucre au sucre... ou 'histoire de cultures qui ont su tirer partie de conditions climatiques optimales pour la culture de la canne. Il n'y a pas un sucre mais des sucres, du plus sec ou plus humide, du plus perlé ou plus sablé ou compact, du plus doré au plus sombre. Les sucres ou une histoire aussi d'enchantement des palais et des sens. Et pourtant, l'auteur de ce texte, n'était absolument pas ''sucre'' avant d'en découvrir, l'histoire, et surtout d'en déguster d'innombrables variétés! Saveurs fines ou puissantes le vrai sucre de canne naturel,
Sans oublier le sucre noir d'une ile du Japon. Se sucre est presque une gourmandise à lui tout seul avec son goût de chocolat et de réglisse. Il s'utilise en dessert, sur des fruits, des tartes, des crumbles... 100% naturel, onctueux, parfumé, il est tout simplement irrésistible.
Il existe aussi du sucre de palme, âme du Cambodge, Sucre non raffiné, riche en fructose qui ne provoque pas de sécrétion d'insuline. Son goût est légèrement caramélisé, 100% naturel. Son utilisation va des plats salés aux plats sucrés.
Point d'honneur au sucre de coco et bien d'autres à découvrir,
Sans oublier le sirop de glucose idéal en confiserie et pâtisserie.
& Cie représente les auxiliaires précieux pour la pâtisserie, à découvrir selon les saisons.....
Ils sont les aides pour la pâtisserie... Plus d'excuses pour régaler vos proches et réaliser du fait-maison!
Gourmandises, tout ou presque a été écrit à ce sujet! Serait un joli défaut! Un péché capital... excessive....addictive...une vertu, un raffinement. Bref ce mot déchaîne bien des passions. Si c'était simplement une petite délicatesse qui agrémente de doux instants...?
