Un éditeur responsable, indépendant, engagé durablement dans une démarche éco-responsable avec ses auteurs. Un éditeur qui fête cette année ses vingt ans! Un éditeur qui propose des livres d'écologie pratiques, cuisine bio , végétarienne, diététique, en famille autrement, maternage, habitat bio, jardins... Un beau répertoire de livres imprimés à proximité, sur du papier recyclé ou issu de forêts gérées durablement. Les éditions La Plage sont membre-fondateur du collectif: Les éditeurs éco O Compatibles.

L'Art de la Fermentation, Luna kyung et Camille Oger, La Plage éditions, 355 pages, photos couleurs

Ces techniques simples, à la portée de tous, vont vous permettre de conserver une multitude de légumes, fruits, champignons... tout en favorisant les "bonnes " bactéries qui renforcent notre flore intestinale.

150 recettes expliquées pas à pas pour s'iniiter en toute sécurité à la lactofermentation, à la fermentation alcoolique, acétique....

Kéfir de lait, fraises séchées au sel, kimchi, kombucha... les incroayables bienfaits des probiotiques enfin à votre portée!

Notre sentiment: il n'y a pas si longtemps, dans les familles , il était usuel de pratiquer l'art de la lactofermentation, certes ce mot là, n'était pas employé. Puis avec l'ère industriel, la consommation de "masse", ces usages se sont perdus et le savoir-faire aussi. L'émergence de nouveaux modes de vie réhabilite cet art.
La lactofermentation est excellente pour la santé. Introduisez-les à petite dose dans vos repas principaux et vous remarquerez la différence. Certaines personnes avec des maladies chroniques y trouveront grand bénéfice!
Certains aiment, d'autres pas,  testez et dégustez même en toute petite quantité pour vous habituer à ce goût particulier.
Vous pourrez acheter des matières premières de second choix ( pas calibré,, pas joli...) et réaliser des économies.